Moka Éthiopie – Sidamo – Arabica d’Altitude

Un café d’une grande finesse, floral et délicatement fruité

L’Éthiopie est considérée comme le berceau historique du café. C’est sur ces terres africaines mythiques que le Coffea arabica trouve ses origines, offrant encore aujourd’hui certains des profils aromatiques les plus complexes et les plus raffinés du monde.

Le Moka Éthiopie – Sidamo provient de la célèbre région de Sidamo, un terroir d’altitude réputé pour produire des cafés d’une élégance exceptionnelle, d’une grande délicatesse et d’une richesse aromatique unique.

Le café Sidamo est majoritairement cultivé par de petits producteurs locaux, souvent regroupés en coopératives. Les méthodes de culture restent largement traditionnelles :

• Récolte manuelle sélective, respectant la maturité des cerises

• Séchage naturel ou lavé selon lots, dans le respect des pratiques locales

• Travail artisanal minutieux, favorisant la qualité plutôt que le rendement

Cette approche confère aux cafés Sidamo leur signature délicate et expressive.